刮渣式油炸机采用纯油过滤的工艺，容油量少，可提高炸油的更换率。微电脑控制，设有油温过高报警系统。底部刮渣采用变频调速，刮渣速度可根据残渣的多少控制，残渣通过刮渣器直接刮到沥油车内，能及时将残渣沥油清除。
 

　　一、刮渣式油炸机的设备构造：
 

　　基本结构：油温自动控制系统、自动提升系统、自动过滤刮渣系统
 

　　加热系统：电加热管、导热油、煤、天燃气、液化气、电磁感应加热、红外线加热
 

　　网带输送系统：变频调速，可定量输送 定时输送
 

　　自动过滤系统：动态循环系统
 

　　二、刮渣式油炸机的产品特点：
 

　　(1)先进的油水一体技术，克服了常规油炸机的缺陷，自动过滤，能保持炸油清洁，使炸制的产品始终如一，既提高了产品品质，延长了货架期，又为产品带来了较高的附加值。
 

　　(2)先进的机械配置和控制，能始终保持良好的工作状态，不仅提高了产量而且能够使产品质量稳定，色、香、味统一。
 

　　(3)本机的自动过滤能够大大延长炸油的使用寿命，无须频繁换油，产品炸制过程中所消耗的油相当于产品所吸收的油，节油效率毋庸质疑。
 

　　(4)先进高效的加热系统更大限度的避免了能源浪费，节约大量的能源支出。
 

　　(5)本机连续工作的实现提高了单位工作效率，有效降低了单位成本，对劳动力支出和管理支出也十分有帮助。
 

　　(6)采用本设备能大幅度提高产品质量，降低生产过程中发生的各项成本，使您的产品更具市场竞争力。
 

　　油水节能油炸锅有电加热，煤加热，气加热等多种方式，是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备，该设备采用了较好的油水混合油炸工艺，*改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残查，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。