不锈钢真空和面机

更新时间：2024-01-25

简要描述：

不锈钢真空和面机真空系统采用水环式真空泵，安全卫生，还有真空表、真空电磁阀及管路。操作面板由中英文对照按钮和PLC电脑显示屏组成，操作方便。

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不锈钢真空和面机介绍
V字形板式桨叶在面箱中绕主轴的轴线作回转运动，由于桨叶向两边推动面团，所以可以解决受力不均现象，使机器运转平稳。这样可保证固定于主轴上的桨叶在转动时运转轨迹为一圆柱体。同时又抵消了推动面团而产生的轴向力。能够使机器在运转时更加稳定，提高整机使用寿命。真空和面机主要由机架、机体、可旋转和面箱、和面箱盖、机械传动部分、真空部分、电控部分等组成。机架由4mm厚的SUS304不锈钢方管焊接而成，所有部件安装在机架上，机架地脚可调，适用于不同地面。

特点
1、可根据工艺要求设定和面时间、真空度。缸体具有密封性能好，面粉无跑冒现象。

2、真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约20%。

3、快速拌合，使小麦蛋白质在zui短的时间内吸收水份，比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上，且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。

4、使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。

5、加工出来的面品，面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。

6、

参数

型号	电压（V）	电功率（KW）	面箱容积（L）	真空度（Mpa）	和面量（kg）	外形尺寸（mm）	搅拌轴转速（rmp）	重量（kg）
ZHM300	380	21.8	300	0-0.09	75-150	1800×1100×1820	41	1100
ZHM120	380	12.6	120	0-0.09	25-50	1310×700×1500	41	400