油炸机与传统油炸机(锅)对比表
| 传统油炸机、一般锅 | 系列“油水混合”油炸机 | ||||
耗能情况 | 1、外部加热,热量吸收率为50 - 60%,热量利用率低。 | 1、直接加热,热量利用率高。 | ||||
人工付出 | 需要4-5人操作,人工费用高。(如:两口直径 | 仅需1-2人操作 | ||||
炸品质量 | 外观颜色与口感不统一且内含致癌物质。 | 外观颜色鲜艳,口感好且不含致癌物质。 | ||||
环保情况 | 油烟大,烟雾浓度平均值为6.16mg/m3,燃煤污染环境。 | 油烟小,烟雾浓度平均值为1.96mg/m3,可达到环保要求。 | ||||
耗油对比 | 1、炸油容易酸化、碳化,炸油很快变黑。大约2-3天换油。需油量大。 | 1、炸油不酸化、不碳化,炸油不变黑。无需更换炸油。可节油达到50%以上。 |
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