大蒜脱皮机由烘干加热箱与脱皮工作桶两部份组成。加热干燥箱装有热风循环功能，即使在潮湿的气候也能使大蒜一直保持干燥状态。加热烘干，下料工作，脱皮时长，出料时间，整个过程可编程定时工作，全自动一体设计。大大减轻人力成本。
大蒜脱皮机运用压缩空气作为动力源，通过强大的回旋气流把烘干后的大蒜皮吹离蒜仁。整个工作过程采用不用泡水，不用刀削，不磨损设计，通过气流进行干式脱皮，大大保证蒜仁的完整度，适合长期存放之用。
大蒜脱皮机的常见故障及解决方法：
1、大蒜脱皮机不工作，可能是因为电路中无电压，这是可用检查总电先源是否插好，检查设备电源是否打开;再次检查电源保险丝、保险管是否完好;后检查料箱盖以及防护罩是否安装到位。
2、大蒜脱皮机电路部分损坏，此种情况需要找专业电工检查电路。
3、电机响，但是设备不转。这可能是模具滚轮安装不正确。需要调节模具滚轮位置，检查主动轴上的平键是否丢失。
4、大蒜脱皮机充填不足，可能是模具片不滑动。这时要调整模具内支柱，并更换模具弹簧，也可能是原料不足，向料箱内添加原料。
大蒜脱皮机的脱皮方式：
分为湿式脱皮与干式脱皮，湿式脱皮一般是大蒜深加工厂用。由于污染太严重。一些地方政府已经禁止用湿式大蒜脱皮机。目前湿式大蒜脱皮机已经在市面上已经不多。
