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规范操作让蒸煮锅发挥实效
发布时间:2019-11-26   点击次数:222次
      蒸煮锅利用盘管循环蒸汽间接加热,使锅内温度更均匀。其是一种密封可靠,使用寿命长。由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
  蒸煮锅的工艺过程:
  开盖注水:首先按动开盖按钮开启锅门,打开进水阀门注水至所需液位,按动合盖按钮关闭锅门。
  开启蒸汽阀门、锅盖排气阀门,升温至95—100℃开启锅门。
  1.开盖后,用行车从小货车吊起装货,每锅装四筐(可根据客户自定)。装好后关闭锅门。
  2.装货、关闭锅门操作、蒸煮过程;关闭锅门后,按一关闭锅门按纽、启动执行器启动自动关闭锅门;转动安全连锁手柄、打开充气三通阀密封锅门,检查各阀门控制是否到位,压力表、安全阀显示动作正常。开启蒸汽阀门,适时操作排气、补水、溢流等阀门。锅内压力上升,温度到达设定温度时。闷煮相对应的时间,关闭蒸汽;蒸煮结束。
  3.开盖出货。
  以上就是蒸煮锅的正确工艺过程,它广泛应用于各类食品的加工,也可用于熬糖、真空浓缩、海参蒸煮、腌渍、浸糖等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。还适用于中药、西药、淀粉糖、食乳品等物料浓缩与工业有机溶剂(如酒精)的回收。
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